ᐉ вино на свадьбу: какое выбрать и сколько лучше брать?

Необычные идеи оформления свадебных бутылок, бокалов

Вино в стиле стимпанк – имитирует железные сосуды с заклепками. Сделать это собственными руками просто. Бутылку оклеивают кусочками фоамирана, накладывая их друг на друга. Поверх прикрепляют шестеренки часов, кусочки пластика с характерной фактурой, шурупчики, другой железный хлам. В качестве «заклепок» по швам крепят половинки гороха. Затем бутылку окрашивают черной или серой краской, а после высыхания — сухой кистью наносят цветовые акценты коричневой, грязно-оранжевой, зеленоватой краской.
Шампанское в стиле бохо – стекло прогрунтовывают и окрашивают дважды: сначала делают ровный белый фон, затем наносят спонжем яркий цвет – красный, розовый, сиреневый. После высыхания бутылку разрисовывают золотыми звездочками, колокольчиками, украшают кистями, перьями, даже фенечками. Стоимость дизайна низкая.
Сельский стиль – дорогое вино и сейчас упаковывают в мешковину, солому, чтобы благородный напиток не перегрелся и не слишком охладился при хранении. Эти же материалы можно использовать и для декора. Бутылку оборачивают кусочками мешковины с кружевом, мережкой, оплетают бечевкой, украшают простыми бантиками. Необычно смотрится также соломенная оплетка с цветами, листьями из бумаги. Цена украшений минимальна, порой оформление обходится бесплатно.
Конфеты – тоже неплохой материал для дизайна. Круглыми конфетами наподобие «Рафаэлло» обкладывают бутылку, перевязывают бантом. «Ананас» можно дополнить листьями из бумаги или ленты. Вариант более сложный: гроздь винограда из маленьких конфеток, бантов, кружев.

Декорирование шампанского, свадебных фужеров, сервировка стола для молодоженов – занятие увлекательное, творческое. Дав простор воображению, можно создать уникальное оформление из самых обычных материалов.

Как правильно рассчитать количество вина на свадьбу

Еще один не менее важный вопрос: как подсчитать количество алкоголя на свадьбу? Здесь нам в помощь список приглашенных

Важно знать точное число гостей. Рекомендуется разделить список на две части: мужчины и женщины

Мужская часть гостей в основном предпочитает более крепкие напитки. А вот дамы как раз и являются основными любительницами вина. Возможно, что вы точно знаете, кто из приглашенных что предпочитает. Это очень поможет вам с подсчетами.

Итак, количество спиртного рассчитываем по одной бутылке на человека. Полученную цифру желательно увеличить в 1,5 — 2 раза. Всегда возможны непредвиденные ситуации. Пусть лучше у вас останется небольшой излишек, чем омрачать себе праздник, в спешке докупая спиртные напитки.

Если вы планируете подавать на свадьбу вино нескольких разных сортов, то соблюдайте следующие пропорции. Третья часть всего вина должна быть сладким, еще одна треть — полусладким, и оставшаяся третья часть — сухим.

А также лучше, чтобы красного вина было немного больше, чем белого. Так вы сможете удовлетворить вкусы большинства гостей.

Какое вино подавать в зависимости от сезона

Конечно, ассортимент алкогольных напитков на свадьбе не ограничивается исключительно вином. Шампанское, коньяк, водка также всегда присутствуют на свадебных торжествах. Но именно вино является самым популярным напитком на застольях. Уж очень много ценителей у вина.

Но какое вино выбрать в каждом конкретном случае? Чтобы не ошибиться с выбором, необходимо оценить несколько критериев. И один из них — сезон проведения свадьбы. Здесь существует несколько простых правил.

Если свадьба проходит в холодное время года (зима, поздняя осень), предпочтение стоит отдать красным винам

Обратите внимание на столовые и крепленые сорта. Эти напитки хорошо согревают зимним днем и отлично подходят к сытным блюдам

Вы можете смело выбирать между Пино Нуар и Пти Вердо, Дольчетто и Грасиано.

Для летней и весенней свадьбы идеальны белые сорта. Они превосходно освежают в жару и хорошо утоляют жажду. Выбор в этой категории довольно широк: Шардонне, Каберне, Мерло, Совиньон, Рислинг или Пино Гри.

Текст

Как вариант, этот момент вашей свадьбы можно провести и без участия ведущего, самостоятельно объяснив собравшимся гостям, что вы задумали.

«Мы хотим отправить посылку в будущее. В то недалекое и обязательно счастливое будущее, когда нашей семье будет десять (нам будет по тридцать, когда ребенок окончит школу и т.д.). Когда мы будем еще полны сил и любви друг к другу, мы откроем эту волшебную коробочку. Зажжем свечи. Откроем бутылку вина. И прочитаем письма, которые написали друг другу накануне нашей свадьбы. И, несомненно, вкус этого вина будет прекрасен, так же как и наши чувства, друг к другу!»

Как выбрать вино на свадьбу?

Традиционно на свадьбе представлено три вида алкогольных напитков: крепкий алкоголь (обычно водка или коньяк), шампанское и вино. Шампанское, как правило, пьют все, так как именно с него начинается свадебный день — без пенного напитка не обходится ни встреча гостей, ни прогулка. На банкете же гости делятся на тех, кто предпочитает напитки покрепче, и поклонников так называемых long drinks — алкогольных напитков, которые пьются не залпом, а не спеша в течение всего вечера.

К этой категории и относится вино. А деление гостей чаще всего происходит по половому принципу — вино в основном пьют женщины.

Исходя из этого и рассчитывайте количество вина, которое необходимо приобрести: принято покупать вино из расчета 1 бутылка на человека.

Если вы знаете алкогольные предпочтения своих гостей, то вам не составит труда купить нужное количество вина и составить правильную пропорцию «красное-белое» и «сухое-полусладкое».

Сразу оговоримся и по поводу производителя: чаще всего недорогое вино производится в России по технологии, пришедшей из той страны, где его впервые стали выпускать. Иногда используется импортное сырье. В этой статье мы указываем не страну-производителя, а регион, где зародилась данная торговая марка.

Потакать желаниям гостей или диктовать им ваши взгляды на изысканное банкетное меню — личное дело каждой пары. Но мы советуем учесть различные вкусы и запастись как красным, так и белым вином. И позаботиться о том, чтобы на выбор было и полусладкое вино, и сухое (более компромиссный вариант — полусухое).

Стихотворение и видео к винной церемонии

Стихи для винной церемонии отлично подчеркнут торжественность и трогательность момента. Данные стихотворение и видео к винной церемонии помогут вам решить вопрос, что говорить во время её проведения.

Видео к винной церемонии

Стихотворение к винной церемонии

Всё крепче брак с годами, как вино,
Мы короб запечатаем надёжно,
Чтоб через годы распечатать вновь
Могли вы те слова, в которых сложно

Не разглядеть всю силу той любви,
Что светится в глазах у вас сегодня
И много счастья принесёт двоим.
Пусть этот короб будет ежегодно

Напоминать, как ценен ваш союз.
Пусть сладок, как игристое, он будет,
Пусть крепостью напомнит крепость уз,
Соединивших две дороги судеб.

Открыв вино и выпив по глотку,
Вы вспомните то самое мгновение,
Когда подобно яркому цветку
Любовь в сердцах вам стала откровением.

Какой бы вариант винной церемонии вы не выбрали, она украсит и разнообразит любую свадьбу, а также придаст трогательности моменту и позволит с радостью вспомнить этот день через много лет.

Розовое вино

Напоследок несколько слов о розе, идеальном выборе вина на свадьбу. Розовые вина делают практически в каждом регионе, но все-таки есть один неоспоримый лидер – Прованс! Их стиль неподражаем: бледно-розовый, почти прозрачный цвет, лесная земляника, малина, черешня, луговые травы (в этих винах выделяют тон «гарриги», пряного прованского разнотравья). Второй несомненный плюс – их гастрономичность! Говорят, на «спорный» стол (с мясными и рыбными блюдами) лучше всего поставить бутылку розового, которое в равной степени подчеркнет особенности рыбных и мясных блюд (разве что за исключением стейка, к которому лучше предложить красное).

Сколько вин и сортов, а ведь я только «копнула»: один только сорт шардоне способен меняться до неузнаваемости в зависимости от точки на карте! Выбор за вами! Если принять решение сложно, поставьте несколько или устройте на welcome небольшую дегустацию, а может и настоящее винное казино, где гости делают ставки и пытаются угадать вино вслепую. Удачи и увлекательного «винного» путешествия!

Что нужно для винной церемонии

Для винной церемонии по первому варианту потребуются две или более бутылок вина и красивый графин, часто берут круглый кувшин с большим основанием внизу, он называется декантер. Можно использовать хрустальный графин или любой другой красивый сосуд. Желательно, чтобы данный сосуд был прозрачным, чтобы все увидели процесс смешивания вин. Также потребуются бокалы для молодожёнов и для гостей свадьбы.

Для винной церемонии по второму варианту потребуется коробка, одна или несколько бутылок вина, письма молодожёнов друг другу, возможно, нужен будет ещё небольшой замок и ключик к нему, в зависимости от способа запечатывания коробки.

Почему бутылок вина может потребоваться несколько – в некоторых винных церемониях капсула содержит несколько ячеек и открываются они в разное время.

Могут потребоваться для запечатывания капсулы верёвки или ленты, сургуч, свеча, печать к сургучу, металлическая ёмкость для нагревания сургуча, масло для печати. Гвозди и молоток потребуются, чтобы забить коробку. Всё зависит от вида капсулы времени и способа её запечатывания.

Как правильно рассчитать количество вина на свадьбу

Важно знать точное число гостей. Рекомендуется разделить список на две части: мужчины и женщины

Игристое вино

Легкие закуски, свежие ягоды, мелодичный плей-лист…welcome начинается с улыбок, легкости и, конечно, игристого. На смену хорошо знакомому просекко (DOC Prosecco) приходит целая армия игристых вин из других регионов:

французский креман (например, эльзасский Crémant d’Alsace или луарский Crémant de Loire)
кава (DO Cava, Испания)
франчакорта и тренто (DOCG Franciacorta и DOC Trento – две игристые жемчужины Италии)
зект (sekt, Германия)
всевозможные новосветские игристые во главе с вином Cap Classique из Южной Африки.
для любителей послаще – асти (DOCG Asti, Италия)
и, конечно, шампанское (AOC Champagne, Франция). Посоветовать конкретное шампанское – значит написать учебник. И все же «не попасть» сложнее, чем «попасть»: крупный уважаемый дом – всегда хороший выбор, а небольшой винодел (их сейчас называют «рекольтанами») — интересный эксперимент. Шампанским можно начать и им же продолжить, а можно разделить: на welcome — игристое, а на саму церемонию – непременно Шампань! Разумеется, никто не отменял просекко, самые интересные – из определенной зоны, с пометкой «DOCG Conegliano Valdobbiadene»

www.tarynkent.com

Чудесный вариант – коктейли на игристом, от классических беллини, россини и кира до авторских вариаций на тему. Здесь за базу можно взять игристое попроще, ведь терруара (основополагающий термин в виноделии, считается, что ценности и характеристики вина идут прежде всего от места, климата, традиций региона, «вино рождается на винограднике») вы здесь не почувствуете.

Блюда=Вино

Наверняка, каждый знает, что тип вина необходимо подбирать под характер блюд.

Для меню, где присутствуют рыбные блюда или мясо птицы, подойдут белые вина таких сортов винограда: 1.Sauvignon Blanc; 2.Chardonnay.

Из марок вин, можно отличным выбором станут следующие бренды: • Anoranza, Bellingham, Montemar, Ventisquero, Ribbonwood, Morande, Lis Neris, Montes, Gran Verano, Grand Baron Ribeyac, Cimislia, Driada, Berberana; • Mancura, Kosher collection, Фанагория, Славянская лоза, Русский Азов, Ventisquero, Torre Di Luna, Planeta, Гай-Кодзор, Morande, Alamos.

В меню, где преобладают мясные блюда, подойдет тип вина следующих сортов винограда: 1.Cabernet Sauvignon; 2.Syrah; 3.Merlot; 4.Pino Noir.

Это вина следующих марок: • Mancura, Kosher collection, Фанагория, Русский Азов, Золотая амфора, Ventisquero, Torre Di Luna, Montes, Minini, Lis Neris, Kaiken, Gran Verano, Big Fat Llama, Alamos; • Гай-Кодзор, Ventisquero, Planeta, Montes, Alamos; • Alamos, Big Fat Llama, Cimislia, Driada, El Paso, Gran Verano, Sauk-Dere, Ventisquero, Славянская лоза; • Крымское, Montes.

Рассчитываем нужное количество бутылок

На наш взгляд, оптимальное количество бутылок следует рассчитывать по следующей формуле: количество приглашенных гостей делим на 2,15. Ведь во время праздничного застолья вино предпочитают пить в основном женщины. Далее определяемся с соотношением разных видов напитка.

Шампанское принято наливать в начале застолья всем гостям для произнесения первых тостов в честь виновников торжества. Многие гости ограничиваются только половиной фужера игристого напитка.

При такой подаче 1 бутылки шампанского достаточно для 10 гостей. На свадьбах, проводимых летом, большим спросом пользуются белые вина. Специалисты советуют приобретать примерно одинаковое количество белого, розового и красного вина.

Когда свадьба проводится осенью, зимой или весной, то гости предпочитают пить красное вино. Его количество должно составлять примерно половину от всего, приобретаемого на свадьбу, алкоголя. Чтобы угодить вкусам всех приглашенных гостей запаситесь сухими, полусухими и полусладкими красными и белыми винами.

Пример просчета из жизни

Опыт рестораторов показывает, что все свадьбы пьют по-разному. Мы взяли примеры из жизни, которые показывают, сколько реально может выпить свадьба на 40 и 70 человек.

Свадьба на 40 человек может выпить в среднем:

Водка — 10 – 20 бутылок.
Вино красное — 17-18 бут.
Белое вино — 10 – 12 бут.
Шампанское — 15 бут.
Сок 30-50 л.
Вода минеральная — 20 л.

Свадьба на 60-70 человек выпьет:

Водка — 10-20 бутылок.
Коньяк — 10 бут.
Виски – 6 бут.
Вино красное — 15 бут.
Белое вино — 10 бут.
Вермут — 5 – 8 литров (зависит от формата).
Шампанское — 20 бут.
Сок — 40 – 80 литров.
Вода минеральная — 20 – 40 л. В зависимости от сезона.

Пример просчета из жизни

Свадьба на 40 человек может выпить в среднем:

Водка — 10 – 20 бутылок.
Вино красное — 17-18 бут.
Белое вино — 10 – 12 бут.
Шампанское — 15 бут.
Сок 30-50 л.
Вода минеральная — 20 л.

Свадьба на 60-70 человек выпьет:

Водка — 10-20 бутылок.
Коньяк — 10 бут.
Виски – 6 бут.
Вино красное — 15 бут.
Белое вино — 10 бут.
Вермут — 5 – 8 литров (зависит от формата).
Шампанское — 20 бут.
Сок — 40 – 80 литров.
Вода минеральная — 20 – 40 л. В зависимости от сезона.

БАЗА ЗНАНИЙ: Свадебный торт с капкейками как прекрасное решение для самого главного торжества

Как купить на свадьбу хорошее вино и уложиться в запланированный бюджет

В подготовке к свадьбе важен точный расчет и предусмотрительность. Покупка алкоголя – это далеко не малая статья затрат в свадебном бюджете. Поэтому к выбору спиртного нужно подойти ответственно.

Чтобы порадовать гостей хорошим алкоголем и уложиться в запланированную сумму, стоит придерживаться нескольких рекомендаций:

Приобретайте вино в магазине, а не в ресторане. Практически все рестораны, в которых отмечают свадебный банкет, предусматривают возможность принести собственное спиртное. В сумму затрат на человека обычно уже заложена определенная часть на спиртное. Все что сверх этого, вы можете принести сами.
Покупать спиртные напитки лучше в специализированных алкомаркетах или в известных сетевых магазинах. Можно воспользоваться известными приложениями, промониторить заранее скидки или акции на спиртные напитки. Если постараться и подготовиться заранее, то можно приобрести отличное вино на свадьбу по низкой цене.
Берите спиртное в соответствии с расчетом и небольшим запасом. Тогда вы можете быть уверены, что алкоголя на свадьбе хватит всем и вам не придется докупать его в ресторане по дорогой цене.
Уточните в своем магазине, предусматривают ли они возможность возврата спиртного, на случай если после свадьбы алкоголя останется слишком много. Иногда это допускается

Грамотный подход и соблюдение этих рекомендаций помогут вам приобрести хороший алкоголь на свадьбу, не превысив запланированную сумму.

Когда открывать капсулу времени

Есть много вариантов по времени открытия капсулы. Например, можно договориться, что капсула будет открыта в день первой ссоры молодожёнов, чтобы освежить в памяти свои чувства и они могли быстрее помириться. В этом случае капсулу называют сундуком раздора.

Также капсула с винной церемонии может быть открыта после рождения первого ребёнка.

Но это не всегда удобно, так как невеста в этот момент будет кормящей мамой и, скорее всего, не сможет пить вино. Но с другой стороны, если рождение малыша всё равно отмечается, и приглашаются как раз родственники, друзья, очень логично совместить этот праздник с открытием капсулы.

Следующий вариант – открыть капсулу времени в определённую годовщину свадьбы. Обычно это один год, пять лет, десять, пятнадцать лет, годовщины двадцать или двадцать пять лет. Выше мы уже писали, что можно капсулу сделать из нескольких ячеек и открывать по ячейке на разные события или годовщины. Например, через год, через пять лет и через десять лет. В этом случае в каждую ячейку закладывается по два письма от жениха и невесты друг другу.

Ценовая категория вин

Немногие могут похвастаться тем, что вслепую отличат вино эконом-класса от хорошего, выдержанного, благородного напитка. Не стоит ожидать этого и от большинства ваших гостей. Тем не менее, лучше не покупать для свадьбы вино дешевле 200 рублей за бутылку. В ценовой категории 200-350 рублей можно найти вполне приличное вино, которое под сытную закуску скрасит ваш праздничный вечер. И вот некоторые примеры.

Пользуются популярностью знакомые и уже привычные слуху российского потребителя недорогие варианты для более «возрастного» застолья. Среди них можно отметить вино «Молоко Мадонны», известное на просторах нашей родины как «Молоко Любимой Женщины» (аплодируем фантазии переводчиков!), а также давно представленную на рынке линейку вин El Paso. Дешево и сердито!

Молоко Любимой Женщины

Германия

180-220 руб.

El Paso

Аргентина

180-220 руб.

Не стоит отказываться от кубанских вин, зачастую они оказываются лучше, чем те же французские и итальянские в таком ценовом диапазоне.

Chateau Tamagne

Россия

250-300 руб.

Maison de Reve

Франция

200-250 руб.

Довольно популярна марка «Chavron», но в ее случае цена скорее завышена. А разрекламированный «J.P.Chenet» впечатляет больше необычной формой бутылки, а не содержанием. Тем более, стоимость разных видов данного вина колеблется от приемлемой до достаточно высокой для свадьбы, а риск наткнуться на напиток, качество которого не соответствует цене, довольно высок.

Chavron

Франция

300-400 руб.

J.P.Chenet

Франция

300-400 руб.

Неплохие вина можно найти среди чилийских. Отличительной чертой вин Нового Света (Южная Америка, Северная Америка, Австралия) пока еще является тот факт, что невысокая цена совсем не обязательно говорит о посредственности напитка.

Pupilla Luis Felipe Edwards

Чили

250-350 руб.

Sunrise

Чили

300-450 руб.

Итальянское вино Poggio Ai Santi производится компанией Tinazzi, но то Poggio, которое можно встретить на прилавках российских супермаркетов по доступной цене, — это вариант только для рынка СНГ (Sangiovese Puglia, Merlot Puglia, Trebbiano d’Abruzzo). Неплохое вино для массового потребителя, но если вы хотите попробовать правильное, итальянское Poggio Ai Santi, то выбирайте, Montepulciano d’Abruzzo. Его стоимость, правда, значительно выше, и найти его можно в специализированных винных бутиках.

Poggio Ai Santi

Италия

250-350 руб.

Poggio Ai Santi Montepulciano d’Abruzzo

Италия

от 600 руб.

Какое вино подавать в зависимости от сезона

Если свадьба проходит в холодное время года (зима, поздняя осень), предпочтение стоит отдать красным винам

Вы можете смело выбирать между Пино Нуар и Пти Вердо, Дольчетто и Грасиано.

На что обращать внимание при выборе вина к столу

Если планируется ужин на двоих, без большого разнообразия закусок и основных блюд, с вином определиться проще. А вот если вы ждёте большую компанию гостей, лучше позаботиться о разнообразии вин, чтобы на столе были напитки на любой вкус. Делить вина на белые и красные и считать, что красное — к мясу, а белое — к рыбе, — устаревший и не соответствующий современному разнообразию вин подход.

Начнём с расчёта количества алкоголя. Если на столе будет только вино, то рассчитывайте по бутылке вина на двоих гостей, плюс шампанское для аперитива и десертное вино или ликёр для завершения трапезы. Соответственно, если гости будут пить водку или коньяк, вина должно быть меньше. Если планируется подавать разные вина, запаситесь бокалами для каждого сорта, чтобы не прерывать застолье на мытьё посуды и не смешивать вкусы вин. И, конечно, на столе должны быть и безалкогольные напитки, лучше всего чистая вода.

Какие именно вина выбрать? Современные правила винной гастрономии ориентируются уже не на цвет, а на лёгкость вина. Не обязательно белое вино будет лёгким, а красное — тяжёлым: есть очень лёгкие красные (например, цвайгельт) и весьма насыщенные белые (например, гевюрцтраминер). Сначала пьют более лёгкие вина, потом более насыщенные, сначала сухие, потом сладкие.

Игристые вина (шампанское, кава, просекко и др.) — без них праздник представить сложно. Как правило, игристым вином наполняют бокалы в начале трапезы. Его пьют охлаждённым, чтобы стимулировать аппетит, настроить на счастливый лад и снять стеснение, оживить беседу за столом. Но, в отличие от «тихих» вин, игристые быстро теряют своё основное качество — карбонизацию: долго потягивать бокал не получится. Поэтому после первого тоста и лёгких закусок лучше переходить к «тихим» винам. Одной бутылки игристого хватит на пять-шесть человек.
Легкие сухие столовые вина (белые, розовые, иногда и красные) — их тоже пьют охлаждёнными и сочетают с такими же лёгкими закусками: салатами, твёрдыми сырами, морепродуктами. Купленное вино лучше сразу поставить в холодильник, чтобы к застолью оно как следует охладилось. Такое вино разливают по бокалам и пьют сразу после открытия бутылки.
Более серьёзные, насыщенные вина, красные и белые, подают к основным блюдам. Чем насыщеннее, плотнее, таниннее вино, тем более выраженного вкуса блюда оно требует. Часто красные вина открывают заранее (и иногда переливают в специальный кувшин — декантер), чтобы вино могло немного «подышать». Эти вина не требуют сильного охлаждения — достаточно часа в холодильнике. Чрезмерное охлаждение не даст раскрыться их сложному вкусу и аромату.
Десертные, креплёные вина (херес, мадера, вермут) чаще всего подаются в качестве дижестива или на десерт. Бокал сладкого, насыщенного десертного вина отлично завершит долгое застолье. (Если в конце трапезы планируется кофе с десертом, сначала подаётся вино.) При этом порция должна быть небольшой, ведь такие вина достаточно крепкие. Одной бутылки хватит на 10-15 человек.

Искать «старые» вина не стоит — скорее наоборот. Винам низкой и средней ценовой категории годы, проведённые в бутылке, обычно не идут на пользу. К тому же вкус вина может ухудшиться из-за длительного неправильного хранения. Поэтому для повседневного употребления и тем более к праздничному столу лучше брать вина не старше двух-трех лет — так вы избежите неприятных неожиданностей. И, наконец, главное: употребление алкоголя, вне зависимости от его вида, всегда должно быть умеренным. Ешьте как следует и чередуйте вино с безалкогольными напитками, чтобы праздник и следующее за ним утро не разочаровали вас.

Коньяк и виски

Коньяк менее популярен, поэтому не стоит заменять им сто процентов прозрачного сорокаградусного напитки, хотя его ценители обязательно среди ваших гостей найдутся. Если позволяют финансы, можно после расчетов 30% водки заменить на дорогой коньяк: это подчеркнет высокий статус торжества.

Виски еще менее востребован, можно приобрести несколько бутылочек только для тех гостей, в чьих вкусах молодожены уверены. В дополнение к нему придется взять колу и яблочный сок. В последнее время популярность приобрела текила – как в чистом виде, так и в составе коктейлей, а также ром и бренди.

Чтать также: Как разбавлять спирт до 40