Национальные блюда на свадьбе
Татарская свадьба — это всегда богатый стол и изобилие угощений. По традиции, сначала гостям подают закуски и холодные блюда, а затем горячие: супы и похлебки на мясном бульоне, домашнюю лапшу, шашлык, выпечку. Традиционные национальные блюда дополняют фруктовыми соками и компотами. Алкогольные и спиртосодержащие напитки во время отмечания Никах запрещаются.
Часто к свадебному столу подают двух гусей или пару фаршированных куриц, символизирующих самих молодоженов. Разделывает это блюдо только самый старший мужчина в семье. Главная его задача — разрезать мясо так, чтобы не повредить его кости. Вынос дичи сопровождают поздравлениями и подарками.
Обязательным атрибутом свадебного пира является гульбадия — это закрытый свадебный пирог с начинкой из мяса, риса или сладкого творога, который готовят накануне свадьбы. Согласно татарским обычаям, угощение разрезает опытный родственник: мужчина или женщина. Причем, разделать блюдо нужно одним движением, не повредив многослойную структуру свадебного пирога. Четвертую его часть отдают родителям мужа, чтобы они раздали лакомство другим родственникам, а остальной пирог отдают присутствующим гостям.
Традиционным блюдом на любой татарской свадьбе является чак-чак — обжаренное тесто с медом, которое часто называют «лакомством невесты». Его подают к чаю вместе с другими сладкими угощениями. Чак-чак символизирует создание новой семьи. По традиции, десерт на 4 части разрезает старший брат или тетя невесты. Кто именно — определяют гости торжества. Как и гульбадию, четвертую часть чак-чака забирают родственники мужа, остальные части блюда достаются гостям.
Национальная свадебная одежда в Башкирии
К брачной церемонии в стране подготавливались очень тщательно. Обычно молодым шились специальные костюмы, которые после торжества они могли надевать на важные мероприятия. Традиционные платья пестрили яркими цветами и атласными лентами. Некоторые регионы до сих пор украшают платья невесты при помощи так называемого тамбурного шва. Поверх основного наряда надевались комзолы и специальные национальные халаты.
Важным ритуалом была примерка костюма женщины для невесты и смена одежды. Обряд проводился перед причитаниями молодой девушки, после чего ее жених забирал к себе в дом.
Особенное национальное значение имел головной убор невесты. Иногда прямо на свадьбе девушка снимала убор невесты и надевала женский вариант, становясь взрослой женщиной.
В Юго-Восточных регионах страны голову молодой покрывали при помощи платка и надевали кашмау из серебра, который имел форму шлема. Также в его состав нередко входили кораллы. В ряде прочих местностей роль национального головного убора отводилась более простому колпачку, который вышивался при помощи бисера и замысловатых узоров.
У народа Башкирии предметы одежды были не только бытовой необходимостью, но и подарками, а также оберегами от сил зла. Башкирская свадьба предполагала, что невеста перед церемонией должна принести мужу рубаху, воротник и рукава, а также тюбетейку и штаны ручной работы. Цвета также имели особое значение и для свадьбы использовались яркие вариации красного, зелёного и синего цветов. Женихи подпоясывались при помощи кушака, а для невесты шился пояс из ярких тканных лоскутов.
Традиции и нюансы заключительного этапа свадьбы
После всех церемоний молодые, наконец-то, заселяются в новый дом. Обыкновенно это — юрта, которая обвита при помощи белого войлока. Спустя месяц проживания с мужем у девушки появляется возможность проведать родителей. Там она должна прогостить неделю, но есть одно но: если ее признают нерадивой хозяйкой, она может навсегда остаться у семьи.
Свадьба в стране празднуется с обилием пищи и веселья, а сама церемония длится в течение недели. В меню свадебной церемонии присутствуют такие продукты, как баранина вареная, но самым почетным считается голова животного. Мясо обычно подается целыми кусками с гарниром. Основной акцент делается именно на нем. Число горячих блюд обычно равно трем. Также присутствуют безалкогольные напитки в виде чаев, соков, морсов и кофе. В роли десертов обычно выступают фрукты и фруктовые нарезки. Программа вечера свадьбы обычно стандартна:
- встреча гостей и молодой пары;
- поздравительная и художественная части;
- традиционная дискотека.
Бурятская свадьба — это своего рода подтверждение сохранившейся самобытной культуры этого уникального народа. Если выпадет шанс побывать на этом удивительном событии, его непременно стоит использовать и глубже ознакомиться с местными обычаями, сохранившимися с давних времен.
Культура и праздники
Башкиры – это нация, которая очень любит музыку и песни. В их «арсенале» найдутся мотивы для всех случаев жизни. Кажется, что ни одна минута у башкир не проходит без музыки. Народность также любит танцевать. Многие танцы носят сложный характер, это непросто набор заученных движений. Порой они превращались в настоящую пантомиму, рассказывающую определённую историю.
Большинство праздников отмечали весной и летом. Самый известные торжества: Каргатуй (день прилета грачей), Сабантуй (окончание посевных работ), Майдан (майские народные гуляния). Летом обитатели Башкирии отмечали Джиин, на праздник собирали жители всех соседних деревушек. У женщин имелся свой обряд под названием «кукушкин чай», мужчины на посиделки не допускались.
Одно из самых зрелищных мероприятий в праздничные дни – скачки. Все башкиры являлись умелыми наездниками, которые ловко управлялись со скакунами. Мальчишек с ранних лет обучают верховой езде. Не зря в былые времена существовала присказка, что башкиры рождаются и умирают в седле.
| Женщины также уверенно держались на лошади и могли без проблем проскакать несколько дней. В отличие от остальных исламских барышень, они не закрывали лицо и сохранили право голоса. Башкирки преклонного возраста имели такое же уважение, как и старейшины-аксакалы. |
Во всех ритуалах народности прослеживается сплетение мусульманской культуры и языческих обрядов. По-прежнему жители Башкортостана с почтением относятся к силам природы.
Башкирская свадьба: традиции и обычаи, наряды молодожен, фото и видео
В Башкирии решение о женитьбе детей традиционно принимали родители, причем бывали случаи, когда молодые до дня свадьбы даже не виделись. Обряд бракосочетания обычно проходил дома.
С этой целью приглашался мулла для официального заключения брака и соответствующей записи об этом в метрической книге.
Традиции башкирской свадьбы имеют долгую историю, но, как и сейчас, раньше церемония могла проходить дома или в мечети.
Свадебные традиции и обряды Башкирии
Планы о будущей свадьбе возникали у родителей, когда их детям было еще по 5 лет. Традиционно у башкир проводился обряд «сыргатуй» – помолвка будущих суженных. Когда приближалось время обручения, семьи начинали тщательную подготовку к торжеству: собирали приданное, шили наряды, готовили дом к приезду гостей. Башкирский свадебный обряд включает несколько этапов:
- Переговоры и обозначение условий свадьбы (сватовство, сговор).
- Церемония бракосочетания (никах).
- Послесвадебные традиции, ритуалы и обычаи.
Отъезд невесты в дом своего мужа
Когда наступало время отъезда молодых, по традиции, сестра молодой и другие родственницы устраивали разные козни и препятствия.
Для этого они относили в лес постель девушки и завязывали ее тугими узлами веревкой, концы которой скрывали под корнями деревьев. Саму новобрачную садили на постель, после чего за нее начинали бороться подруги и родственницы жениха.
Эта древняя традиция башкирских свадеб, которая часто несла обеим сторонам серьезный ущерб в виде порванной одежды.
Прежде чем уехать, молодая, по традиции, прощалась с родственниками. Она обходила дома всех родных в деревне. Окружали девушку 4 подруги, которые за углы держали над ее головой платок и поднимали плач. Каждой родственнице молодая дарила скатерть, полотенце, нити.
Взамен женщины традиционно давали нареченной деньги и другие ценности. После этого подруги надевали на молодую лучший костюм и отводили к телеге, которая должна была отвезти ее к мужу.
Причем девушка оказывала активное сопротивление, пока братья и отец не подарят ей что-нибудь.
По башкирской традиции, молодую сопровождала одна родственница, которая «продавала» ее за выкуп отцу молодого. Когда девушка впервые переступала порог дома мужа, она должна была три раза стать на колени перед свекрами, которые после каждого следующего раза поднимали новобрачную. После чего она одаривала родственников мужа подарками, а они в ответ преподносили щедрые дары ей.
Следующий день после свадьбы
Утром, по традиции, новобрачную отправляли с коромыслом и ведрами к колодцу за водой. С собой она брала серебряную монету, привязанную к ниточке.
Этот символичный предмет молодая башкирская жена бросала в воду как жертву водяному духу. Дети, которые окружали ее в это время, активно пытались выловить монетку из воды.
С этого момента девушка могла без стеснения открывать лицо перед супругом.
Что принято одевать молодым в Башкирии на свадьбу?
К башкирской свадьбе готовились очень тщательно. Для новобрачных шилась нарядная одежда, которую после церемонии они могли надевать по торжественным случаям.
Традиционный праздник был насыщен яркими цветами, которые в него привносили пестрые женские платья с пышной юбкой, украшенные разноцветными атласными лентами, узорами, полосками и оборками.
В некоторых регионах Башкирии свадебные платья по традиции украшались вышивкой тамбурным швом. Сверху на основной наряд надевали халаты и камзолы.
Нередко на свадьбе с девушки снимали ее убор и надевали женский. В Юго-Восточной части Башкирии голову невесты покрывали платком, поверх которого надевался шлемообразный кашмау из серебра и кораллов.
В другой местности роль головного убора традиционно исполнял колпачок, вышитый бисером.
Предметы одежды башкир, которые служили подарками, обладали знаковой символикой. Невеста перед свадьбой преподносила своему будущему мужу рубаху, воротник и рукава которой она ранее вышивала.
В довесок девушка вручала жениху тюбетейку и тканые штаны. Цвета свадебной одежды много значили, поэтому традиционно использовались яркие оттенки красного, синего или зеленого.
Жених на свадьбу подпоясывался кушаком красного цвета, а для башкирской нареченной шился пояс из ярких лоскутков.
Родительское благословение
Благословение молодых на семейную жизнь – один из важнейших этапов старинной свадьбы. В старые времена было немыслимо выйти замуж или жениться без одобрения старших родственников. Считалось, что без родительского одобрения молодым счастья и благополучия в семейной жизни не видать. Благословение давали родители молодых, либо их крестные, а в случае их отсутствия или смерти – самые уважаемые старшие родственники, опекуны. Ритуал делится на два этапа.
Первое благословение
Его молодые получают от родителей невесты, утром свадебного дня. То есть, непосредственно перед посещением ЗАГСа или таинством венчания в церкви. В старину этот обряд проводили задолго до свадьбы, в день, когда сваты со стороны жениха получали согласие родителей невесты на брак. Но сегодня традиция сватовства уже практически не применяется. Как проходит ритуал?
Благословение у родителей невесты молодые просят после того, как жених заплатил выкуп за свою любимую, прошел все испытания, которые смогли измыслить родственники и подружки невесты, и вручил ей букет.
В течение всей церемонии девушке запрещено переступать порог дома, выходить на улицу. Считается, что за порогом невеста уже не принадлежит своей семье, у нее начинается новая жизнь.
Благословляют по-разному. Старинный обычай предписывает расстелить вышитый рушник, на который молодые встают на коленях
А родители держат в руках старую, намоленную икону, которой крестят новобрачных, говоря добрые напутственные слова.
Сегодня можно обойтись просто благопожеланиями и взаимными объятиями: одобрение родителей очень важно для детей, даже если они уже совсем взрослые.
Благословляя, родители полностью принимают избранника дочери в свою семью, одобряют ее выбор.
Второе благословение
Его дарят молодой семье родители жениха. Согласно установленным традициям, новобрачные должны приобрести официальный статус новой семьи, пройдя процедуру бракосочетания в ЗАГСе, или обвенчавшись в храме (в зависимости от национальных и семейных традиций). Раньше ритуал проводили на пороге дома жениха, куда он приводил молодую жену. Само действо практически полностью копировало утреннее благословение, разве что слова родители подбирали свои. Сегодня допустимо провести церемонию на месте проведения праздничного застолья – перед входом в банкетный зал, бар или кафе, на лесной поляне или берегу моря, озера, на борту теплохода.
Новобрачные, которые не желают следовать старинным канонам, могут включить церемонии благословения в сценарий банкета. Под видом одного из первых тостов родители расскажут о прекрасных качествах своих детей, вступающих в новую жизнь, пожелают любви и лада в семейных отношениях, благополучия и достатка. Можно оформить благословение в стихотворной форме или даже разыграть небольшое представление, с показом детских фото и видео, истории знакомства и любви новобрачных.
Свадебные традиции в Башкирии
Нередко родня задумывалась о церемонии в период, когда детям не исполнялось и 5 лет. Традиционным считался обряд помолвки молодых, на башкирском он звучит как «сыргатуй». по мере приближения времени свадебной церемонии начиналась тщательная подготовка к ней семьи: сбора приданного, подготовка украшений и так далее. В обряде свадьбы Башкирии присутствует несколько ключевых этапов:
- проведение переговоров и установка сроков и условий брака (сговор и сватовство);
- никах или сама свадебная церемония;
- традиции и ритуалы после свадьбы.
Традиции башкирской свадьбы претерпевали множество изменений, но в малых поселениях они соблюдаются и сегодня почти в неизменном виде.
Традиционный плов
Плов — национальное узбекское блюдо, которое в обязательном порядке сопровождает любое крупное событие в жизни, будь то появление на свет ребенка или окончание службы в армии. Не может обойтись без него и такое важнейшее событие, как свадьба. Каждая узбекская свадьба начинается с приготовления традиционного плова или «нахор оши». По традиции его готовят в доме невесты. В прежние времена накануне свадьбы семья жениха передавала в дом невесты огромное количество продуктов: живых баранов, десятки килограммов риса, лука и моркови. Всю ночь родственники невесты готовили из этих ингредиентов плов в гигантских казанах, так, чтобы его хватило не только родным, но и соседям, и просто знакомым. Варят его исключительно мужчины, как со стороны жениха, так и со стороны невесты: они же и приглашаются на праздничный завтрак. Он продолжается около 2 часов, и, помимо главного блюда, к столу подают также чай и лепешки. Пока гости угощаются пловом, приглашенные артисты развлекают их национальными песнями и танцами. Игнорирование приглашения на утренний плов или опоздание на мероприятие узбеки считают проявлением крайнего неуважения к хозяевам.
Как проходит сватовство и помолвка
После того, как решение о выборе невесты было принято отцом, он шел к будущему тестю и договаривался с ним о предстоящей свадьбе.
Денежные затраты на калым довольно серьезны, по этой причине родители жениха начинают откладывать средства на свадьбу задолго до самого торжества. Выкуп всегда был ориентирован на финансовое благополучие обеих сторон. Плата осуществлялась не только финансами, но и скотом, одеждой и другими ценностями. Все подаренное доставалось невесте.
Отцу в подарок дарили две лошади, одну из которых нужно было зарезать и подать на свадебный стол. Мать невесты также не оставалась в стороне, ей дарилась лисья шуба. Эти подарки должны были быть подарены в обязательном порядке, невзирая на финансовое состояние семьи жениха.
Невеста ко дню свадьбы обязательно должна была иметь приданое. В него входили вещи и предметы, которые используются в быту. При этом все планировалось заранее. Девушка самостоятельно готовила свое приданное.
Шилось, ткалось все необходимое для юрты, из которой в день свадьбы и забирали новобрачную родственники будущего супруга. Разумеется, с течением времени приданное невесты стало более обширным. В него входят золотые украшения, дорогие ткани, бытовая техника, текстиль, одежда. Перед свадьбой, уже после сватовства, родители молодой невесты посещают дом будущего жениха.
При этом мать девушки привозила с собой сундук, который вмещал в себя рубаху, платок, лоскутки ткани и нити. Кто-то из присутствующих женщин должен был открыть этот сундук и за это в подарок получить платок. Ткань продавалась мужчинам за небольшую плату. Нити безвозмездно отдавались пожилым женщинам. Рубашка становилась ценным подарком для отца жениха.
Исторические и национальные особенности татарской свадьбы
Богатые национальные традиции делают татарскую свадьбу интересной, самобытной, сохранившей свои сокровенные изюминки. Раньше праздновали свадебные торжества в ноябре, после окончания сельскохозяйственных работ.
Основные исламские каноны строги и лаконичны. В старину родители молодых сами решали судьбу своих детей. Выбор, договоренности, сама организация свадьбы проводились родителями с помощью свах. Молодых только извещали о решение. Свадебные торжества устраивали отдельно для мужчин, отдельно для женщин.
Строгие мусульманские законы предписывают молодым на торжестве вести себя скромно, не проявляя чувства. Невесте не разрешается разговаривать, а также пить и есть. В некоторых местах, она даже не присутствовала за праздничным столом, а ожидала жениха в специально украшенной комнате. После свадьбы, молодой жене не разрешалось выходить из дома в течение сорока дней.
Национальные свадебные особенности содержат в себе множество ярких, таинственных обрядов:
- Сватовство. Помолвка. Сговор. Родители встречаются, знакомятся и обговаривают условия. При этом обмениваются подарками. Молодые на сватовстве могут не присутствовать.
- Калым. Это выкуп за невесту, количество даров оговаривается родителями совместно. В выкуп входили предметы быта, мебели и обихода, платья, платки, а также деньги. Традиционно совершается выкуп невесты на татарском языке.
- Кияллыпйерь. Шуточные испытания, которые готовят подружки невесты жениху. Проходят они всегда весело, забавно, но требуют от жениха не только сноровки и силы, но материальных средств.
- Никах. Религиозный обряд, подтверждающий мусульманский брак в соответствии с шариатом, который проводит мулла. Состоит из чтения Корана, молитв, духовных наставлений. Приглашаются только мусульмане, одетые в национальных платья, с покрытой головой Хотя жених и невеста могут на этом основном обряде не присутствовать. Но до проведения никаха, молодые не должны оставаться наедине.
- Туй. Это собственно, сама татарская свадьба, которая длится несколько дней в разных домах. Сначала гуляют у родителей и родственников невесты, а затем жених перевозит молодую в дом своих родителей. Здесь встречают ее хлебосольно, тепло, одаривая богатыми подарками. Особенный знак радушного приема невесты – мягкие подушки, которые подстилаются под ее ноги. Другой интересный ритуал связан с пожеланиями богатства, стать хорошей хозяйкой, — руки невесты окунают в муку. Сценарий таких гуляний обычно типичен.
Все торжественные свадебные обряды красивы, незабываемы и колоритны. Перед свадьбой, в обоих домах родителей жениха и невесты проводили таинственный ритуальный обряд поминовения душ умерших родственников. Так просилось благословение на брак. Почтение к старшим выражалось также в том, что по старинной традиции, свадебные застолья организуются по возрастам гостей, тогда готовятся не один сценарий.
Что символизирует фата?
Сегодняшняя легкая, практически невесомая, фата-вуаль – это видоизмененное покрывало, которым невест закрывали с головы до пят. В Древнем Риме и Греции в фату закутывались полностью, за исключением лица. По предположениям историков, она была ярко-желтого цвета и предназначалась для отпугивания злых духов. Кое-кто полагает, что такое неудобное дополнение к праздничному наряду служило серьезным препятствием для побега девушки из-под венца.
Русские традиции на свадьбе предписывали закутывать девушек в свадебном платье в тяжелые, непрозрачные куски ткани с нарядной вышивкой. Данная процедура символизировала смерть невесты для своего рода, а обряд снятия покрывала в доме жениха возрождал ее для новой семьи.
На Востоке фату не надевали на голову невесты. Невесомый, полупрозрачный отрез шелка держали между молодыми, чтобы они не могли друг друга коснуться до момента уединения в спальне.
Современные свадебные обычаи довольно демократичны. Если еще лет пятьдесят назад девушка не смела надевать фату на свадьбу, если не была невинной, то сегодня все зависит только от вкусов и предпочтений невесты. Можно украсить свой наряд роскошной, длинной фатой, кружевной накидкой-мантильей в испанском стиле, или ограничиться скромной вуалью, закрепленной на кокетливой шляпке или головном украшении. А можно и вовсе обойтись без этого атрибута старинной свадьбы. Часто невесты предпочитают вместо фаты украсить свою прическу великолепной диадемой, венком из живых цветов, сеточкой для волос, бусами и цепочками, ювелирными украшениями.
Отъезд новобрачной
Башкирская свадьба имеет свои традиции одной из которых являются проводы новобрачной. Лучшая подруга невесты вместе с другими женщинами, показывая свою печаль по поводу того, что девушка покидает родительский дом, пытаются театрально препятствовать этому.
Обряд прощания состоял в следующем. В лесной массив женщинами выносилась постель невесты и крепко завязывалась веревкой, концы которой женщины тщательно прятали. Невесту усаживали на ложе, после чего начиналась борьба за молодую между женщинами с обеих сторон.
Импровизированный спор заканчивался победой более взрослых женщин. Иногда женщины настолько достоверно играли свои роли, что разрывали друг другу одежду. Материальный ущерб в полной мере возмещал жених.
После того, как веревка была распутана, ее должен был выкупить жених. Перед отъездом в дом жениха невеста прощалась со своими подругами, родственниками. Происходило это следующем образом. Четыре девушки держали над невестой платок, а она ходила между людьми и как бы говорила «до свидания», одаривая каждую из родственниц платком, полотенцем или отрезом материи.
Во время совершения этого обряда остальные женщины демонстративно плачут. Родственницы не остаются в долгу и преподносят невесте ответные презенты: домашний скот, деньги, небольшие лоскутки материала, которые молодая прикалывает к одежде. После завершения обмена подарками, красиво наряженную невесту, усаживают на телегу и она уезжает в дом к своему возлюбленному. Девушка всячески сопротивляется до тех пор, но подарки от отца, братьев смягчают ее и она отправляется в путь.
Подруги провожали невесту на достаточном расстоянии от родительского дома, при этом они громко плакали и причитали. Новоиспеченный супруг сопровождал повозку с невестой. Как только процессия подъезжала к дому, из повозки с невестой выходила сваха и начинала расхваливать «товар». Отец жениха немного поторговавшись выкупал свою невестку.
