На что живут организаторы свадеб стресс от работы, откаты декораторов и муки выбора торта

Декоратор

Выбирая декоратора, сразу учитывайте, хотите ли вы, чтобы этот же человек занимался флористикой, или с флористом вы уже определились и ищете ему в пару специалиста, который займётся всем остальным декором, кроме цветочного. Обязанности декоратора-оформителя выглядят следующим образом:

  • Представить общую картину свадебного декора в виде эскизов и утвердить их с женихом и невестой.
  • Составить смету, в которой расписать стоимость каждой позиции декора и обозначить общую сумму.
  • Создать весь необходимый декор или предоставить его в аренду.
  • Осуществить доставку декора к месту проведения торжества.
  • Своевременно украсить площадку согласно таймингу свадебного дня.
  • Произвести демонтаж декора после окончания праздника.

При этом декоратор не несёт ответственности за конструкции и декор, которые пара изготовила самостоятельно или заказала на стороне по личной инициативе. Часто свадебной полиграфией и аксессуарами для невесты занимаются отдельные мастера, но бывает и такое, что приглашения и прочие карточки, а также детали образа невесты изготавливает всё тот же декоратор. Обсуждайте эти вопросы на стадии заключения договора и не стесняйтесь обращаться за отдельными позициями декора к другим специалистам, если вам больше нравятся их работы.

Фотограф

Рабочий день фотографа на свадьбе по своей продолжительности часто не уступает рабочему дню организатора и координатора. Каковы его обязанности?

  • Дать советы паре по поводу возможных фотолокаций и таймингу свадьбы с учётом оптимального времени для свадебной фотосессии.
  • Предоставить план съёмки с указанием всех обязательных мест и графиком их посещения.
  • Заранее ознакомиться со свадебной площадкой (местом проведения церемонии и банкета), чтобы в день свадьбы знать лучшие позиции для съёмки и особенности освещения.
  • Не опаздывать, не уезжать ранее обозначенного в договоре времени, предоставить фото в срок в том формате и объёме, какой был обещан молодожёнам.
  • Идти на контакт с гостями, организовывать групповые кадры, сделать все снимки из списка обязательных (оговаривается с парой заранее).
  • Работать в контакте с видеографом так, чтобы не мешать друг другу.
  • Напечатать качественную фотокнигу с теми кадрами, которые выбрала пара (если это входит в пакет услуг).
  • Не выкладывать фото в соцсети и портфолио, если пара не дала на это согласие.

Помните, что фотограф – не волшебник. Он не должен делать вас на фото на три размера стройнее, как не обязан и исправлять фотошопом огрехи других специалистов, убирать из кадра ненужных людей или «дорисовывать» то, чего вам не хватает на снимке. Количество фото в художественной ретуши, как правило, указано в описании пакетов услуг каждого фотографа. Обработка сверх нормы – за дополнительную плату. Также фотограф не обязан отдавать вам исходники, если вы об этом не договаривались, предоставлять сырой материал без обработки в тот же день или наспех обрабатывать «ну хоть парочку», чтобы вы смогли выложить первые кадры со свадьбы в соцсети. Вы можете об этом попросить, но ни в коем случае не требовать.

Те же задачи стоят и перед свадебным видеооператором. Длительность свадебного видео оговаривается на этапе заключения договора, это лучше зафиксировать на бумаге. Распространён вариант, когда оператор делает короткий тизер на несколько минут, который можно выложить в соцсети и разослать друзьям, и полноценное свадебное видео со всеми основными моментами дня в полном формате.

Свадебные специалисты: как выбрать и что обсудить?

Алина Балаш — талантливый свадебный распорядитель из Минска

Она отлично умеет организовать масштабное качественное мероприятие для людей с высокими запросами и вниманием к каждой детали. Для портала The-wedding.ru Алина рассказала о том, как грамотно подобрать свадебных специалистов и что обсудить с ними до свадьбы, чтобы само торжество прошло на высшем уровне

Вместе с европейскими веяниями моды, к нам приходят и другие европейские традиции. Например, свадебные. Хорошо это или плохо, но теперь мы всё чаще отказываемся от национальных традиций в пользу красивой картинки с волшебным свадебным декором. Большие свадьбы в Америке и Европе не делаются без свадебного организатора — профессионального помощника по любым вопросам. Но американской свадебной культуре 80 лет, а нашей — всего 10-15. У нас пока чаще невеста предпочитает брать на себя все хлопоты по подготовке.

Красивую по европейским меркам свадьбу нужно начинать готовить за полгода, а то и за год — чтобы всё было идеально и продуманно.

Самое сложное — выбрать подрядчиков. Ведь именно профессиональная команда определяет, насколько ваша свадьба будет хороша. Плюс свадебного распорядителя в том, что он отлично ориентируется на рынке свадебных услуг и, помимо интернета, знает реальные отзывы о тех или иных специалистах свадебной сферы.

В крупных городах достаточно сложно собрать хорошую команду. На, казалось бы, огромное количество фотографов, ведущих и других свадебных специалистов настоящих профессионалов своего дела приходится не так и много. Не верите? А вы попробуйте написать любому известному и признанному свадебному ведущему в мае — вот увидите, всё лето у него уже будет давно расписано.

Как же собрать самую лучшую команду? Если вы решили выбирать специалистов самостоятельно, то вам помогут несколько полезных советов.

Не читайте отзывы в интернете: их часто удаляют, пишут специально и на заказ. Ищите тех людей, кто реально работал с ведущим, фотографом или визажистом. В идеале это должны быть люди, похожие на вас, ведь, как известно, на вкус и цвет.

Ищите именно «своего» человека, встречайтесь, сравнивайте и вы точно найдете того, кто вам близок. И пусть он будет, возможно, не самым известным, главное — чтобы вам вместе было комфортно. Особенно это касается выбора фотографа, ведь именно с ним вам придётся провести в тесном сотрудничестве почти весь свадебный день.

В моей практике есть множество историй, когда пара выбирала дорогого и известного ведущего, работа которого на свадьбе абсолютно не нравилась паре. И наоборот, когда, доверившись моему совету, мы брали молодого и талантливого, но не очень дорогого ведущего, от которого все гости и молодожёны оставались в восторге.

Профессионалы стоят дорого, и это абсолютно нормально, как и в любой другой сфере. Свадьба раз в жизни, переиграть её вряд ли получится. Поэтому опыт работы подрядчика очень важен: вы же не захотите пойти на операцию к хирургу, который только вчера получил диплом?

Иногда молодожёны спрашивают: «Почему так дорого?». Но работа свадебных специалистов — сезонная. Некоторые почти весь оставшийся год живут на то, что заработали в летние пятницы и субботы, и на протяжении «мёртвого» сезона вкладывают силы, идеи и вдохновение в летние свадебные проекты.

Не стоит забывать и о том, что по мере развития успешных компаний и специалистов наступает такой момент, когда молодожёны начинают платить им не только за работу, но и за имя, за бренд, если хотят видеть у себя на свадьбе известную личность или раскрученную компанию.

Сезоны и распорядок дня

Рабочий год свадебного организатора делится на сезон и несезон. Сезон длится примерно с апреля по октябрь, когда свадеб много. Несезон — период с ноября по март, когда свадеб почти нет. Впрочем, у каждого организатора все по-разному. Кто-то и зимой может работать ударно, но обычно это представители экономсегмента, таких свадеб больше всего.

В холодные месяцы мы обычно знакомимся с будущими клиентами, подписываем договоры, готовим концепции, ищем площадки и подрядчиков, в теплые — проводим свадьбы. Но это не значит, что подготовка или подписание договоров прекращается. Да, это довольно тяжелое время, но оно приносит удовольствие и кормит в течение всего года. Все-таки основной заработок у нас идет в сезон. В несезон мы берем предоплату, но только на нее прожить невозможно.

Пока я работала одна, могла брать 10–16 проектов в год, но в этом году начала сотрудничать с партнером. Что получится с ним и с учетом запуска рекламы — сказать сложно. По моему мнению, один организатор может вести два-три крупных проекта в месяц, иначе начинается каша в голове, накладки, недовольство пар. Если есть помощницы, то можно брать больше.

У меня нет стандартного расписания дня. Здесь может быть несколько вариантов. В день свадьбы я с четырех часов утра на ногах. Сначала собираюсь сама, потом еду на площадку или к паре в отель. Мы снимаем утро жениха и невесты, потом фотосет в свадебных образах. После обычно проходит выездная регистрация или церемония в загсе, а потом банкет. Заканчивается моя работа около полуночи, когда все гости разошлись. Я помогаю паре собраться и уехать в отель и после уезжаю сама.

Если это день без мероприятия, то утром-днем я веду подготовку к свадьбам: пишу варианты распределения бюджета, составляю концепции, отправляю варианты подрядчиков паре, общаюсь с командой, езжу выбирать платья и костюмы, забираю какие-то заказы к свадьбе. На вечер обычно назначены встречи с потенциальными клиентами или знакомство пар с подрядчиками.

Этим мне работа и нравится — разнообразием. Да, организатор — по сути, администратор свадьбы, что предполагает много контроля и бумажек, соответственно. Но в то же время здесь много новых знакомств и очень много красоты. А еще я могу сместить свой график и сделать себе выходной в понедельник, например.

С чем сложно справиться, так это со стрессом. Я очень проникаюсь людьми и процессом, поэтому проблемы могу переживать очень глубоко. Пусть они мелкие, но ведь все должно быть идеально! Это не совсем правильный подход, так можно быстро посадить здоровье. Так что мне есть над чем работать.

Кейс: как свадебному специалисту найти свою аудиторию

Ни для кого не секрет что рынок «свадебных специалистов» мягко скажем перенасыщен. Особенно это заметно в моей сфере. В сфере фотографии. Свадебной фотографии. Клиент принимает решение как правило «опираясь на волю хаоса, или его Величества Случая» Поэтому большинство Таргетологов, Церебрологов, SMM специалистов просто напросто не берутся за рекламу фотографов, тем более свадебных. Ибо считается что это дело — безнадежное. С их слов. Угу, счас!

Я сам свадебный фотограф и самое тяжелое в моей работе за последние 16 лет это — поиск клиентов на свадебную фотосъемку. Это реально самая тяжелая часть работы. Отнимающая 90% рабочего времени.

Я пробовал разное ( вот тут я немного поною) Директ Гугл-АдВордс Тизерные сети Инстаграм — вот тут вообще жесткий слив бюджета в никуда. Не понял я эту сеть. РСЯ Печатную рекламу, раздачу флаеров у ЗАГСов. Авито, Юла, Профи.ру Треда.ру Артист.ру и прочая и прочая

Эффект был или около «0» или ROI рекламной кампании давал цифру близкую к 100 процентам . Т.е. сколько денег было затрачено на рекламу столько реклама и приносила. Таким образом я нарабатывался на рекламу в итоге имея пустой бульон. Жил на заказы с «сарафанного радио» и работая на постоянных заказчиков.

С «Церебро» я познакомился году так в 2014 (?) пробовал разобраться. Получал через Церебро аудиторию, настраивал рекламные кампании. Сливал бюджет и успокаивался до следующего раза. Стандартные методы «собрать группы по целевым словам» найти участников минимум трех групп » отсеять их и дать на отсев рекламу — не давали ровным счетом ничего. Только профуканные бюджеты и разочарование.

Вот пример того как сливались мной деньги.

Платная и горькая учеба!

Наталия Куденко, Свадебное агентство Special Wedding

— Как вы попали в свадебную сферу? 

Я попала в эту сферу довольно просто — организовав в 2012 году собственную свадьбу. Причём начинали мы со списка в 12 человек в Подмосковье, а закончили списком в 90 человек на острове за границей, и это было безумие:) Именно с этого всё и началось. В другой жизни — в жизни “до” — я была юристом, занималась корпоративным правом, и это мне очень сильно помогло в дальнейшей моей работе. 

— Как бы Вы описали свою профессию одним словом?

Решение. Ведь в процессе работы их мне приходится принимать постоянно — от самых незначительных до очень важных.

— Расскажите о самом забавном случае из Вашей практики

У нас в каждом проекте есть какой-то повод для улыбки! Однако первое, что приходит на ум: у меня была очень одна замечательная пара

Жених, всю жизнь предпочитающий в одежде стиль casual, по такому важному поводу как свадьба решил купить себе смокинг — и это для него действительно был очень важный шаг. Причём отправилась пара за костюмом и платьем за границу

И вот, представьте, день свадьбы: я прихожу за женихом, он торжественно надевает свой смокинг, и внезапно мы оба понимаем, что на радостях покупки он забыл подшить штаны! (Штаны были сантиметров на 40 длиннее жениха). Конечно, в итоге у нас всё получилось — всё подкололи и подшили. Но это было настоящее испытание, хоть и довольно весёлое. 

— Многие девушки мечтают о такой профессии – создавать свадьбы. Как и где (а, главное, можно ли вообще) этому научиться? 

Сейчас множество курсов и порталов. Обычно я смотрю зарубежные, американские порталы. Но какой-то конкретной рекомендации дать не могу, так как всё в моей практике получено лишь на собственном опыте. 

— Главные трудности профессии. Чего ждать и чего опасаться?

Самое опасное — это отсутствие права на ошибку. Сделать свадьбу хорошо второго шанса не будет — ты должен создать идеальный сказочный день с первого раза. 

— С чего начинается день свадебного организатора? И чем он заканчивается?

Мой день начинается с проверки почты. Так как у нас множество зарубежных проектов, а, например, в Китае день начинается значительно раньше, чем у нас — почты с утра довольно много. Затем в течение дня встречи — с клиентами и подрядчиками. Заканчивается день обычно так же: проверкой почты и бумажной, кропотливой работой. 

— Как ваша семья реагирует на ненормированный график?

В данном случае мне невероятно повезло, потому что у моего мужа такой же сумасшедший, ненормированный график, как и у меня. Если бы было не так, было бы тяжело. Конечно, я стараюсь оставлять для семьи воскресенье, но, к сожалению, это не всегда получается. 

— “Постоянный праздник” — именно так выглядит ваша работа для стороннего наблюдателя. Но так ли это?

Любой праздник изнутри — это большая, сложная работа. Это профессия, в которой ты находишься постоянно, работа 24/7. Это работа в том числе с деньгами, с подрядчиками, с бухгалтерией, с налогами — то есть такой же бизнес, как любой другой. 

— Профессиональное выгорание и как его избежать. Удается ли держать баланс между работой и хобби?

До сих пор у меня профессионального выгорания не было. Наверное, мне повезло — я очень люблю свою работу. И почти все мои хобби так или иначе перекликаются с работой — я этим живу. Наверное, это больше вопрос про семью: как удержать баланс. С появлением ребёнка в моей жизни такой баланс держать очень сложно, потому что, конечно, хочется много времени уделять ему. Но такого же количества времени требуют от меня клиенты и подрядчики. 

Организация выездного свадебного банкета. Стартуем правильно

Существует два способа организации выездного банкета:

  1. Первый – это воспользоваться услугами определенной фирмы.
  2. Второй – заниматься подготовкой самостоятельно.

Для тех, кто планирует воспользоваться первым способом, есть несколько составляющих, которые следует учесть.

Выбираем кейтеринговую компанию

Выездные банкеты сейчас очень популярны. Поэтому у фирм, которые предоставляют ресторанные услуги на выезде, все продумано и учтены разные варианты. Осталось только выбрать такое обслуживание, которым вы останетесь довольны.

Выбирая фирму, обязательно обращайте внимание на:

  1. Сколько времени данная компания существует на рынке услуг.
  2. На документацию, по которой работает организация. Договор – наше все!
  3. Опыт менеджера и других сотрудников. Обычно некомпетентность проявляется уже на стадии переговоров и уточнения нюансов.
  4. Наличие у компании собственного портфолио, рекомендаций и отзывов.

При заключении договора учитывайте возможности выбранной фирмы. Существует вероятность нарваться на новичка, которому еще не под силу справится с большим количеством приглашенных гостей. Или это ВИП-обслуживание, где и стоимость окажется гораздо выше ожидаемой и запланированной.

Мастер-класс от шеф-повара для гостей

Обсуждение нюансов с менеджером

Готовясь к свадебному торжеству, тщательно обговорите с консультантом фирмы детали и результат, которые вы, собственно говоря, хотите получить в итоге. Цель такого специалиста обеспечить грамотную организацию предоставленной ему части мероприятия.

Не все заказчики знают рабочие моменты выездного банкета. А эти самые грамотные специалисты с легкостью подскажут как лучше решить возникшую проблему.

Профессиональный подход к сервировке на свадебном банкете

Место проведения торжества

Это одно из преимуществ выездного банкета. Компания, которая на рынке уже не первый год, предложит жениху и невесте свои наработанные варианты проведения мероприятия, о которых они даже не думали.

Но для принятия решения важно учесть несколько факторов:

  • Количество гостей;
  • Формат торжества;
  • Бюджет.

Меню. Вкусности и возможности

Множество серьезных компаний размещают предоставляемое меню у себя на сайте, тем самым позволяя своим потенциальным клиентам уже заранее с ним ознакомится. Некоторые сайты имеют и калькулятор цен, чтобы молодожены сразу смогли прикинуть во сколько примерно обойдется заказ на заявленное количество гостей.

Немаловажным станет подбор индивидуального приготовления блюд, например, для гостя вегетарианца или с непереносимостью молочных продуктов

Все факторы непременно будут учтены и утверждены.

Дополнительные услуги и пожелания

Организации определенного уровня ценят своих клиентов и всегда стараются удовлетворить пожелания. Однако не стоит перегибать палку и просить, чтоб официанты спускались в костюме купидончиков с неба на вертолетах.

Конечно, если у вас свадьба в определенном стиле, стоит подобрать соответствующую форму для поваров или официантов. В большинстве компаний имеется свой дизайнер и флорист, которые вам в этом помогут.

Согласование сценария банкета

Когда молодожены определились с перечнем услуг и меню, проговорите с менеджером программу действий. Что за чем идет, когда будет готова сервировка, какая посуда и прочие мелкие, но важные моменты.

Торжество на природе в ожидании жениха и невесты

Оплата. Тонкости финансового вопроса

Когда вы оговорили все вопросы, все утвердили, то компания выставит счет, который необходимо оплатить. Обычно это частичная предоплата, за которую фирма подготавливает все необходимое для выполнения вашего заказа. Оставшаяся сумма – стоимость услуг персонала, которая оплачивается после. Чаевые обговорите заранее. Их можно оставить, если уровень организации действительно понравился, а можно предупредить гостей и намекнуть, что услужливого официанта допускается денежно подбодрить.

А теперь по пунктам, когда нужен свадебный организатор, когда не нужен:

Свадебный  организатор нужен:

  1. Если у вас нет ни времени, ни желания организовывать свадьбу самостоятельно. Но есть деньги, которые вы можете потратить и которые не жалко. ( ниже расскажу как подбирать)
  2. Если у вас на свадьбе планируется много выступающих артистов.
  3. Если у вас свадьба примерно на 80-100 и больше человек, то по крайней мере свадебный распорядитель в день свадьбы Вам точно нужен  ( но нужен толковый !! ), чтобы Вам не объяснять всем гостям и артистам  как доехать, где парковка, где присесть, где гардероб, где туалет и т д )
  4. Если вы планируете какую-либо нестандартную свадьбу, там  где никто ее никогда не организовывал, в полях на выезде, в усадьбе и прочее то тоже нужен организатор.

Увы, но большинство рекламы в интернете от бюджетных организаторов, в которых написано об организации свадьбы заканчивается подбором специалистов ( за определенную комиссию от этих специалистов) , а на вашей свадьбе они и не появляются, т. е. по сути за результат они не отвечают.  Есть куча таких и людей и сайтов агрегаторов.И вот таких организаторов лучше избегать.

Чудес не бывает и за 5-10-15 тысяч никто не будет полноценно заниматься организацией свадьбы.

Еще один тревожный звоночек, это когда на сайте ( инстаграме) организатора или агентсва, декоратора есть фото со свадеб которые они не организовывали. А таких сайтов много, особенно в рекламе. Да, вам будут заливать что это для вдохновения или для идеи для свадьбы – все это бред. Просто попытка пустить пыль в глаза. Если вы хотите стабильный и прогнозируемый результат, то важен опыт работы.

Если видите чужие фото в портфолио свадебного специалиста – уходите от него.

Ну и немножко свадебного закулисья.

Сколько реально стоит ( цена ) организатор на свадьбу?

Если мы говорим о начинающем организаторе, у которого в портфолио только картинки с чужих свадеб из  интернета, и который идет на вашу свадьбу практиковаться, то его услуги практически бесполезны.

Вам нужна организация, а не просто лишний человек. ( а таких увы много на рынке, когда девушка организовав свою свадьбу сама идет в организаторы (или в декораторы), не представляя, сколько проблем может возникнуть на разных этапах подготовки).

Как я уже писал выше,  много виртуальных организаторов свадеб, которые не появляются на мероприятии. Они тоже пустая трата денег. Ибо они ни за что не отвечают.

Но если мы говорим о профессиональном организаторе (агентстве) с большим опытом, то обычно гонорар организатора начинается от 50-60 000 и выше. (цены Москвы на весну 2019).

Минимальный бюджет свадьбы с которым агентству или организатору выгодно работать обычно от 600 000, в несезон (зима и начало весны). Меньше просто не выгодно и не отобъет все расходы .

Летом опытные организаторы начинают работать от бюджета свадьбы примерно 900 тысяч -1 млн – рублей. И гонорар начинается от 100 000. И вот за эти деньги уже можно с них что-то требовать. (но не всегда возможно)

Но смешно надеяться на хорошую организацию, когда Вам обещают все сделать бесплатно или за 15-20 тысяч рублей. Чудес не бывает, как бы кому не хотелось.

Гонорар организатора обычно  формируется из непосредственной оплаты агентству или организатору от клиента, и скрытых комиссий от подрядчиков, а часто из того и того.

Как поступить вам? 

 Решение брать или не брать организатора или распорядителя за вами.

Давайте созваниваться и встречаться, я помогоу Вам определиться.

Я расскажу о том, с чем Вам предстоит столкнуться при организации свадьбы вашей мечты. (что входит в консультацию)

Ну и в конце подскажу как проще всего найти хорошего свадебного организатора. ( если вы решите что вам нужно )

Организация свадьбы — процесс сложный,  но если у Вас небольшая свадьба, то вполне все можно  сделать самим.

Переходите по банеру, там есть все что нужно знать при самостоятельной подготовке к свадьбе

Свадебный организатор

Это ваш главный помощник. Если вы обратились в свадебное агентство или к профессиональному организатору, то все вопросы с подрядчиками решает он, а не вы. Вы держите связь с одним человеком, а он контролирует всю команду. Соответственно, и диапазон ответственности у организатора самый широкий.

  • Совместно с вами разработать концепцию свадьбы, помочь с выбором стиля и тематики, цветовой палитры праздника.
  • Подобрать оптимальную свадебную площадку, исходя из концепции свадьбы и количества гостей.
  • Выбрать других свадебных специалистов и подрядчиков, заключить с каждым договор.
  • Составить смету мероприятия и корректировать её в соответствии с пожеланиями пары.
  • Организовать выездную регистрацию.
  • Подобрать артистов и музыкантов для развлекательной программы на праздничном банкете.
  • Контролировать техническую сторону праздника: свет, звук, видео, спецэффекты.
  • Помогать при составлении фуршетного и банкетного меню, давать советы по выбору алкоголя и других напитков, контактировать со службой кейтеринга (если она задействована).
  • Составить тайминг свадебного дня, полную смету мероприятия и другие необходимые графики, схемы, планы.
  • Решать все вопросы с администрацией площадки и подрядчиками в день свадьбы.
  • Координировать все работы в день свадьбы, сопровождать пару в течение всего дня.
  • Рассчитать всех свадебных специалистов и подрядчиков, которые работали на мероприятии.

При этом обязанности организатора тоже имеют свои рамки. Не ждите от него чудес: организатор не сможет поменять всю концепцию и аннулировать все договорённости за две недели до свадьбы, если вдруг вы передумаете жениться или захотите кардинально всё поменять. Организатор не обязан ходить с вами по свадебным салонам вместо подружки невесты и советовать, какое платье вам больше подойдёт. Вы можете лишь попросить совета, в какой салон или к какому дизайнеру обратиться в поисках главного платья в вашей жизни.

Организатор также не должен самостоятельно украшать вашу свадьбу, клеить коробочки для бонбоньерок, составлять букет или шить белые чехлы на стулья. Он лишь находит для вас профессионалов, которые сделают всё вышеперечисленное максимально красиво и качественно. Не заставляйте организатора составлять за вас список гостей, подписывать приглашения и рассылать их. Это не входит в зону его ответственности, как и отвечать на ваши звонки посреди ночи. Будьте тактичными и помните, что организатор, в первую очередь, тоже живой человек, которому необходимо спать и отдыхать, чтобы в рабочее время быть продуктивным и приветливым.

Экскурс в историю или откуда появилось понятие выездного банкета?

Кейтеринг – это комплекс услуг ресторанного обслуживания в удаленных местах. То есть это услуги по подготовке свадебного фуршета в локациях, которые находятся далеко от объектов общественного питания. Сюда входит:

  • приготовление блюд и их доставка;
  • сервировка столов и декор;
  • обслуживание официантами и другие услуги, которые предоставляет конкретная фирма.

Современный формат проведения свадебных банкетов

Прародителем выездных банкетов по праву считают Жана Франсуа Вателя. В период власти Людовика 14го во Франции он организовывал и устраивал грандиозные выездные гуляния и банкеты в самых разных местах: на охоте или просто на природе. Помимо банкетов, он проводил удивительные театральные постановки, задействовал фейерверки и прочие развлекательные мероприятия того времени. Благодаря этому его банкеты были непревзойденными.

В Российской федерации такой вид услуг, как кейтеринг, возник совсем недавно.

В девяностых годах после развала Советского Союза из западной культуры с сериалами и ТВ-шоу пришли и западные свадебные традиции

Соответственно, появились и первые фирмы, предоставляющие услуги выездных банкетов.

В наши дни существует множество таких кейтеринговых фирм, которые занимаются не только приготовлением блюд на банкет, но и предоставляют оборудование, персонал и даже разрабатывают сценарии и организации выездной свадьбы под ключ.

Организация свадебного кейтеринга на корабле

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Планета свадеб
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector