Торт «омбре»: инструкция по приготовлению десерта

Как подобрать краситель для розового торта?

Красители для мастики необходимо подбирать правильно. Так, что же делать, и какой краситель приобретать, если нужно сделать розовый торт?

1. Можно использовать сухие красители, однако их лучше применять, когда следует красить мелкие детали. Они смогут придать тонкий оттенок, но насыщенного цвета с ними не получится.
2. Жидкий краситель лучше подходит, когда делают яркий и стильный девичий тортик. Этот тип красителя добавляется в ходе готовки мастики, заменяя часть использующегося молока. Также его добавляют и после, когда масса достигает необходимой консистенции.
3. Гелевые красители – вариант для профессиональных кондитеров. Этот краситель дает насыщенный и яркий цвет, и расходуются достаточно экономично. Если по идее розовым торт должен оказаться и внутри, чуточку гелевого красителя добавляют в крем и тесто.

Идеи для оформления торта на свадьбу в красном цвете

Красного цвета может быть как сам торт, так и декоративные элементы на нём. Оба варианта на свадьбе уместны и будут выглядеть привлекательно.

Оформление цветами

Изготовить их можно из разных материалов, например, из мастики, айсинга или крема. Но, пожалуй, самый креативный и запоминающийся вариант – засахаренные живые цветы, которые можно съесть.

Ели вам нужны растения красного цвета в качестве украшения, то можете взять всем известную розу, лепестки которой вполне съедобны. Также подойдёт гвоздика со сладким вкусом или монарда, обладающая мятным ароматом.

В случае, когда сам десерт красный, а украшение планируется белое, используйте дудник, ромашку, хризантему, вербену, лилию или жасмин. Если требуется красно-синий свадебный торт, выберите буранчик. Вкус и запах у этого цветка напоминает огурец, зато он имеет симпатичный внешний вид и нужный вам цвет индиго.

В соответствии с задумкой вы также можете выбрать и другие съедобные цветы для оформления десерта:

Торт на свадьбу «Красный бархат» с незабудками

• базилик;
• календулу;
• цикорий;
• одуванчик;
• клевер;
• маргаритку;
• фуксию;
• гладиолус;
• гибискус.

Оформление бантами и лентами

Казалось бы, обыкновенная лента, что интересного с ней можно придумать? Предлагаем несколько вариантов:

• Каждый корж опоясан декоративной лентой – полоской из мастики;
• Торт изготовлен в виде коробки подарка, перевязанного красной лентой;
• Огромный красный бант является основным и единственным декоративным элементом на верхушке торта;
• Торт, копирующий платье невесты, где красная лента может быть в качестве пояса;
• Торт с красными розами, а точнее с целым букетом, перевязанным бантиком.

Красный свадебный торт с белой лентой из мастики

Оформление ягодами

А этот вариант, пожалуй, самый аппетитный, но в то же время и самый простой. Не зря ведь говорят, что «всё гениальное просто». Воспользуйтесь щедрыми дарами природы и украсьте ваш свадебный торт спелой клубникой – эти ягоды идеально сочетаются как с бисквитом, так и со сливочным кремом. В качестве альтернативы могут быть малина, вишня или красная смородина.

Красно-белый торт на свадьбу с ягодами

Блестящий красный торт с клубникой и малиной

Свадебный торт с красной зеркальной глазурью и ягодами

Идеи для создания безупречной свадьбы в бордовом цвете

В последнее время оформление свадьбы в бордовом цвете становится все более популярной. Это происходит не просто так. Глубокий цвет ассоциируется с достатком, уверенностью в силах и возможностях, стремлении к роскоши и устойчивостью перед жизненными трудностями, поэтому он идеально подходит для молодоженов с консервативными взглядами. При этом нужно знать значение бордового цвета на свадьбе, чтобы правильно украсить помещение при проведении торжественного мероприятия. Цвет символизирует стабильность, умение контролировать эмоции и стремление к успешному развитию жизни.

Фото бордовой свадьбы

Пудровый цвет свадьбы: идеи тематик

Пудровый цвет, взятый за основу, можно использовать при оформлении свадебных торжеств разной тематики.       Например, элегантная свадьба в итальянском стиле, лофт, рустик, райский сад, винтаж.

Можно взять за основу интересные сюжеты из популярных кинофильмов:

• «Гордость и предубеждение» – романтический праздник в стиле Англии 19 века;
• «Великий Гэтсби» – блистательная свадьба в стиле 20-х;
• «Коко до Шанель» – французский шик;
• «Молодая Виктория» – аристократичное торжество.

Цветовая палитра

Цвет пудры имеет богатую палитру оттенков: лиловый, серый, розовый, персиковый, цвет кофе или кремовый тон. При выборе такого стиля для оформления свадьбы учитывайте эту особенность.

Сочетание пудрового с другими цветами

Нежный и утонченный цвет пудры очень легкий, поэтому его рекомендуется сочетать с гармонирующими оттенками, добавляющими стильный контраст или яркий акцент.

Лучшие сочетания с пудровым цветом:

• золотой;
• серебряный;
• насыщенно-синий;
• бордовый/вишневый;
• бледно-розовый;
• черный;
• шоколадный;
• мятный;
• темно-зеленый/изумрудный;
• лиловый.

Допускаются сочетания с другими пастельными оттенками. В декорировании пространства также можно использовать традиционный белый цвет.

С какими оттенками сочетается красный?

Однотонные варианты выглядят непривлекательно, поэтому рекомендуется расширить палитру красок за счёт добавления элементов декора других оттенков. Также можно поступить и наоборот: выбрать для торта другой цвет, а красными сделать украшения на нём.

Фото свадебного торта в красном цвете с белыми цветами

Свадебный торт в красных тонах

Главное, что следует учитывать – это сочетаемость оттенков, в противном случае десерт будет выглядеть аляповато и не эстетично. Итак, красный гармонирует со следующими цветами:

• Золотистый и жёлтый;
• Коричневый;
• Персиковый;
• Синий;
• Чёрный.

Но, пожалуй, самый популярный вариант для свадьбы – красно-белый торт. Такое оформление десерта на основе двух контрастных цветов впишется практически в любой стиль торжества.

Кондитер

Перед тем, как сделать омбре на торте, при замешивании массы для мастики в нее добавляется пищевой краситель. Если нет времени, можно приобрести готовый набор пасты с переходом от светлого к насыщенному оттенку. Марина Анисимова

С цветами

Чаще всего цветы для оформления десерта с эффектом омбре делаются из крема: снизу используется насыщенный оттенок, а затем постепенно более бледный. Можно поступить и более экономично – начать с верхушки, постепенно добавляя в крем пищевой краситель. В этом случае надо быть уверенным, что декор не сползет под собственной тяжестью в процессе украшения.

Чтобы сделать эффектный торт омбре с цветами, обычно делают украшения из мастики. Для этого раскатывается пласт, из которого вырезаются либо небольшие цельные соцветия, либо лепестки для формирования бутонов роз. Такие цветы желательно использовать на мастичной основе либо на плотном, нежирном креме.

С фруктами

Торт омбре с фруктами – это не только вкусно и красиво, но еще и экономично, поскольку кондитер не делает украшения вручную. Чаще всего фруктовые дольки и ягоды располагаются по краю каждого яруса, где есть свободное пространство.

На верхушке десерта создается абстрактная композиция, в которую можно включить живые или съедобные цветы и листья. Небольшие плоды, например, инжир, маленькие яблоки или мандарины можно использовать для декора в цельном виде. Особенно уместно такое оформление смотрится на тортах с фруктовой или йогуртовой начинкой. Когда торт разрезают, он выглядит полноценным и гармоничным, а вкусовое сочетание нравится практически всем гостям.

Украшение свадебного мастичного торта: модные тенденции

Свадебные торты из мастики подвержены веяниям моды в такой же мере, как и другие свадебные аксессуары. В крупных свадебных салонах и в частных кондитерских предложат каталог с самым разным декором тортов, но в последнее время преобладают две тенденции:

• торт ассиметричной формы с обилием украшений, цветов, тематическими композициями;
• просто оформленное кондитерское изделие, с минимумом украшений и неброской палитрой цветов.

Разумеется, воплощаются различные вариации, индивидуальный дизайн. Пожелания молодожёнов, подкорректированные мастером кондитером, могут в итоге стать настоящим шедевром.

Классика и минимализм

Классика, несмотря на переменчивость моды, всегда будет в почёте. Классический белый торт, с традиционной свадебной атрибутикой, каскадами из цветов, всегда производит впечатление.

Такой торт уместно дополнить фигурками белых лебедей или голубков, сердечками или обручальными кольцами, он замечательно отразит романтическое настроение торжества.

В свою очередь, торт, покрытый обтяжкой из мастики с несколькими неброскими украшениями (веточкой сирени, несколькими сердечками), придётся по вкусу поклонникам минимализма. При этом он ничуть не потеряет своей изысканности.

Живые цветы

Живые цветы – это достаточно интересный элемент декорирования свадебного торта. Традиционно для этой цели используют розу, петунию, ромашку, василёк, орхидеи, цветы фруктовых деревьев.

Некоторые гости к концу вечера могут быть нетрезвыми и не сообразить, что цветок на их куске торта всего лишь несъедобный элемент декора. Поэтому, украшая торт живыми цветами, следует помнить, что некоторые из них, например, ландыши и некоторые виды лилий, ядовиты. К тому же при выращивании цветов часто применяются различные удобрения.

Покупая цветы, следует поставить в известность продавца, с какой целью они приобретаются. Флористы, как правило, в курсе какие цветы какими свойствами обладают и как были выращены.

Стебель обрезается так, чтобы остался один сантиметр, затем цветы моют под проточной водой, после чего просушивают с помощью бумажного полотенца.

Торты с кружевами, надписями, фигурками, розами, пионами из мастики

Не меньшей популярностью пользуются кондитерские изделия, украшенные кружевными оборками, надписями, фигурками жениха и невесты. А каскады роз или пионов из мастики, выполненные профессионалом, по красоте не уступают живым цветам.

Торт можно оформить в сказочно-романтическом стиле. По большому счёту, при подобном дизайне нет никаких ограничений для фантазии, кроме здравого смысла, чувства меры и вкуса.

Принты на рисовой бумаге

Ещё один модный тренд – украшение десерта при помощи различных принтов, нанесённых на специальную, съедобную рисовую бумагу.

Это могут быть фотопринты жениха и невесты, иллюстрирующие историю их знакомства и отношений, изображения цветов, птиц. Подобная услуга относительно недорогая и может быть оказана любой кондитерской.

В цвете и стиле свадьбы

Торт должен соответствовать стилю свадьбы, в особенности, если жених с невестой решили устроить тематическую свадьбу или если стиль свадьбы определяет место её проведения. Так, например, свадьбу рокеров, несомненно, украсит торт, декорированный парой стилизованных мотоциклов.

Для свадьбы в саду идеальным будет торт, украшенный яблоневым цветом. Традиционную свадьбу украсит торт, выполненный в тонах, повторяющих цветовую гамму декора помещения. Дополнительно его можно декорировать узором, перекликающимся с нарядом невесты.

Этажерки для многоярусных тортов

Если вы планируете заказать большой и высокий торт, имейте в виду, что существует несколько вариантов таких десертов:

• 3-этажный торт находится на одной подставке, а между ярусами для надёжности конструкции вкладываются специальные подложки;
• Сама подставка имеет несколько этажей, на каждой из которых расположен отдельный корж. Торт по форме напоминает пирамиду, то есть диаметр ярусов будет сужаться сверху вниз;
• Аналогично предыдущему варианту подставка для торта многоэтажная, но каждый ярус при этом одинакового размера и направлен в разные стороны от центра конструкции.

Свадебный торт с тремя ярусами и нежным дизайном на подставке

Оригинальная трехъярусная подставка, превращающая по сути 3 тортика в единую композицию

Как подобрать надпись для свадебного торта?

Есть два основных варианта поздравительных текстов для свадебных тортов. Первый – это фразы, в которых упоминались бы имена жениха и невесты. В дополнение к ним поверхность кондитерского изделия украшается изображениями свадебной, романтической атрибутики – кольцами, сердечками, фигурками молодоженов. Альтернативный вариант – использование не полных имен жениха и невесты, а только их заглавных букв. Он привлекателен тем, что крупные буквы видно издалека, их наверняка заметит множество гостей.

Второй вариант – начертание какого-нибудь крылатого выражения с пожеланиями добра, счастья, любви. Традиционные пожелания жениху и невесте «Совет да любовь», «Горько» считаются неплохими, но немного «приевшимися» вариантами надписей. Тем, кто любит оригинальность, советуем подобрать другую фразу, к примеру, на английском языке. «Sweet like our love», что означает «Сладкий, как наша любовь».

Что не стоит писать на торте?

Поздравление, написанное на торте, должно быть лаконичным. Поверхность кондитерского изделия хотя и относительно большая, но написать на ней получится немного. Это же не специально предназначенная для этого поздравительная открытка. Максимальное количество слов – пять-шесть, больше просто не влезет. Поэтому длинные свадебные поздравления сочинять не стоит.

Не нужно писать словосочетания типа: «Поздравляем дорогих/любимых». Эти фразы встречаются на траурных венках. Молодожены, гости банкета в честь свадьбы будут ассоциировать данные слова с другим, менее праздничным мероприятием

При написании следует обращать внимание на грамотность, лучше несколько раз проверить в тексте поздравления орфографию. В нем должны быть правильно расставлены запятые (если они нужны)

Идеи надписей и правила их нанесения

Задача составления текста поздравления упрощается, если выбран вариант «именного» поздравления. Потребуется только оформить надпись соответствующим образом, чтобы она выглядела празднично, и радовала глаз. Между инициалами молодоженов обычно рисуют кремом сердечки, кольца, а буквы окружают цветками из мастики. Если же избран вариант поздравления из нескольких слов, придется придумать текст самостоятельно: только так можно добиться оригинальности. Если же с фантазией туго, воспользуйтесь уже готовыми идеями текста свадебного поздравления. Вот они:

• Навсегда вместе!
• Совет да любовь!
• Желаем любви и счастья!
• Будьте счастливы, детки!
• Любви и процветания!
• Поздравляем с днем свадьбы!

Правила нанесения поздравительных текстов на торт:

1. Поздравительный текст должен быть коротким, не больше 5-6 слов. Если слова длинные, старайтесь подобрать их синонимы, которые состоят из меньшего количества букв.
2. Выбирайте цвет глазури, крема так, чтобы надпись была контрастной, хорошо выделялась на общем фоне.
3. Расположение фразы зависит только от фантазии исполнителя. Главное, чтобы она была ровной, располагалась симметрично относительно внешних краев коржа.
4. Поверхность торта должна быть ровной. Если написать слова прямо по бугоркам, впадинкам, буквы неминуемо расплывутся и будут неаккуратными. При необходимости разровняйте поверхность, на которую нужно будет наносить текст.
5. Чтобы не испортить строчку, перед нанесением букв начертите зубочисткой или кистью на поверхности торта линию.
6. Обязательно потренируйтесь в написании перед тем, как приступать к украшению кулинарного изделия.
7. Слова должны быть написаны без разрывов – перенос не допускается.
8. Для облегчения задачи следует подсчитать количество букв в поздравлении, а затем рассчитать их размер так, чтобы текст поместился целиком, не заползая за края.
9. Не забудьте сделать видео и фотографии вашего творчества.

Какую сделать оригинальную надпись на свадебном торте?.

На свадебном вечере кульминацией по праву считается торжественное разрезание торта. Именно к выбору торта все пары подходят максимально ответственно и серьезно, ведь хочется удивить и порадовать гостей вкусным, неповторимым десертом. Сегодня в тренде персонализация с помощью надписи на торте с инициалами, датами, топперами, которые являются продолжением истории любви молодоженов. Также популярно украшение тортов всевозможными надписями, цитатами, которые близки и понятны жениху и невесте и их родным.

Торт омбре (разноцветный торт) – рецепт

Свадебный торт всегда привлекает дополнительное внимание гостей. И, наверное, каждый думает, что подобное чудо сотворить своими руками невозможно

Мы опровергнем этот миф и научимся делать торт омбре – с плавным переходом от одного цвета к другому. Для этого нужно только немного терпения, аккуратность и фантазия.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

– бисквит (можно испечь самостоятельно, а можно купить готовый. Главное, избегать шоколадного цвета, а то он может просвечиваться сквозь крем);

– крем айcинг масляный (можно просто масляный, без взбитых белков с пудрой), на крем для такого торта понадобится примерно 1 кг. сахарной пудры;

– блюдо поворотное для торта (можно обычную тарелку или доску разделочную);

– инструмент для декорирования с округлым краем (его с успехом заменит деревянная ложка);

– лопатка для айсинга (можно попробовать использовать силиконовую);

– пищевой краситель подходящего цвета;

Шаг 1. Определяем максимальную высоту бисквита со всех сторон. Делаем отметки деревянной шпажкой. Ножом для хлеба или специальной струной для бисквита срезаем верхнюю выпуклую часть.

Шаг 2. После того, как выровняли верх бисквита, нужно определить его середину. С помощью линейки и шпажки отмечаем точки на середине бисквита и аккуратно разрезаем его ножом на два одинаковых коржа.

Шаг 3. Подготовим крем. Чуть больше половины отложим в сторону, оставшийся разделим на три части. Окрасим каждую из трех частей крема в разные оттенки голубого цвета. Также нужно удалить с коржей крошки.

Шаг 4. Кремом белого цвета щедро промажьте один корж. Нужно только отступить от края около 1 см., чтобы потом крем не выходил по бокам торта.

Шаг 5. Теперь складываем два коржа вместе и покрываем их тонким слоем крема

Обратите внимание, крошек на коржах быть не должно. Иначе они будут некрасиво выделяться в креме

Покрыв торт кремом, поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Шаг 6. Теперь самая интересная и красочная часть. Начните снизу обмазывать торт кремом более темного оттенка. Следующий слой – светлее. Завершить нужно почти белым кремом. Чтобы граница между оттенками была размытой, аккуратно проведите округлым инструментом по бокам торта.

Шаг 7. Теперь сделаем бороздки на креме. Деревянной ложкой или лопаткой кругообразными движениями нарисуем спиральные углубления на креме. Это нужно делать аккуратно и не слишком глубоко.

Вот и все! Потрясающий торт омбре пора подавать гостям. Для праздничного застолья можно выбрать подходящие к стилю свадьбы оттенки. Кроме того, приготовление такого торта само по себе приятное занятие. Его несложно сделать вместе с женихом, в итоге получите не только красивый рукотворный торт омбре, но и прекрасно проведенное вместе время.

Флористика и декор

Свадьба в стиле индиго не предполагает ограничений по времени года, поскольку она будет органичной в любой месяц

Для создания особенной атмосферы важно продумать оформление места празднования правильной цветочной композицией

Летом на помощь дизайнерам придут фиалки, крокусы, гортензии или дельфиниумы. Зимой можно составлять букеты из гибискусов, можжевельника, тюльпанов, ирисов или роз. Цветы отличаются не только насыщенностью оттенков, но и разнообразием ароматов, что стоит учитывать для минимизации проблем.

Если вы проводите праздник зимой или весной, то следует придерживаться советов:

Цветы – это то на чем нужно делать акцент при оформлении зала.

Морская тематика позволит вам разнообразить стиль и сделать его более интересным.

Картины в стиле индиго также украсят помещение.

На свадьбе все внимание приковано к молодожёнам, поэтому образ невесты можно также подобрать на основе идей и фото из интернета.​

Бутоньерка жениха и букет невесты в идеале должны состоять из цветов, присутствующих в общем убранстве. Это создаст определенную гармонию и подчеркнет особенную стилистку мероприятия.

Совет!

В качестве элементов декора шикарно смотрятся картины, таблички и карточки синего цвета с нанесением ручных надписей или штрихов золотистого цвета.

Подобные варианты создают особую атмосферу и уравновешивают пространство, добавляя в него признаки благосостояния и индивидуальности.

Такие элементы декора можно заказать у профессионала или создать самостоятельно, оформив в виде полотен для написания поздравлений и пожеланий

В итоге все гости смогут почувствовать себя причастными к созданию праздничного оформления, которое потом останется в качестве напоминания о важном дне для молодоженов

Чем украсить помещение

Первое, на что следует обратить внимание при планировании оформления – это живые цветы. Существует множество растений с бутонами всех оттенков розового, поэтому подобрать подходящую композицию не составит труда. Вместе с тем, именно живые цветы подчеркнут нежность и хрупкость палитры, сделают интерьер логичным и цельным

Если бюджет свадьбы ограничен, то есть вариант подобрать искусственные растения, но они должны быть качественными, не вульгарными. Самый простой способ создать основу для декора в розовом цвете – задрапировать стены и столы тканями

Вместе с тем, именно живые цветы подчеркнут нежность и хрупкость палитры, сделают интерьер логичным и цельным. Если бюджет свадьбы ограничен, то есть вариант подобрать искусственные растения, но они должны быть качественными, не вульгарными. Самый простой способ создать основу для декора в розовом цвете – задрапировать стены и столы тканями.

Они должны быть легкими и полупрозрачными, чтобы создать воздушную атмосферу нежности и романтики. Ткани собираются складками в виде своеобразных качелей, а закрепить их можно небольшими букетиками или атласными лентами.

Обязательно оформляется пространство позади молодоженов. Для этого лучше всего использовать те же ткани, закрепив их в виде арки, занавеса или качелей. Эта часть банкетного зала не требует обилия украшений – помимо текстиля, достаточно добавить несколько букетов для закрепления складок или винтажную рамку с инициалами молодоженов.

Бюджетный способ оформления помещения в розовом цвете – воздушные шары. Из них можно сделать арки, расставленные по всему проходу к столу молодоженов, фигурки сердец, фонтаны для пола или столов гостей. При использовании воздушных шаров следует избегать безвкусицы, чтобы нежное оформление не было испорчено некачественными материалами.

Образы жениха и невесты в изумрудном стиле

Для жениха и невесты подбирается свадебный наряд в классическом или тематическом стиле.

Для классической свадьбы в цвете изумруд можно подобрать красивое подвенечное платье невесты в традиционном белом цвете с изумрудным поясом, элегантным шлейфом и красивой диадемой, украшенной мелкими изумрудами. Добавить яркости образу помогут браслеты, серьги и ожерелье с зелеными камушками.

Довольно смелое решение – свадебное платье в цвете изумруд, которое можно разбавить элементами декора в другой цветовой палитре, сочетаемой с основной гаммой.

Необычное платье невесты в элегантном фасоне с зауженной юбкой чуть выше колен и роскошным шлейфом, сочетающем белый и изумрудный цвет. Можно отказаться от фаты и сделать оригинальную прическу с красивым украшением в виде цветка с изумрудными камнями.

Образ жениха должен гармонично сочетаться с нарядом невесты. Если девушка выбрала белое классическое платье с элементами изумрудного декора, жениху можно подобрать классический костюм в черном, коричневом или кремовом цвете, дополнив образ ярким изумрудным галстуком и бутоньеркой в тон букета невесты.

Другие варианты наряда для жениха:

1. Классический костюм изумрудного цвета с белой рубашкой, галстуком-бантиком в цвете изумруд. Пиджак можно заменить жилеткой.
2. Костюм нейтрального цвета с изумрудной рубашкой, галстуком в цвет костюма и запонками с зелеными камнями.
3. Можно стилизовать образ жениха под героя сказки по выбранному сюжету, создать образ ирландского кавалера или подобрать наряд в брутальном скандинавском стиле.

При выборе нарядов для молодоженов следует учитывать стилистику запланированного торжества.

Дресс-код для гостей

Гости могут поддержать идею изумрудной свадьбы и подобрать тематические наряды в цвете изумруд.

Дресс-код для подружек невесты – элегантные коктейльные платья в цвете изумруд. Если невеста остановила свой выбор на изумрудном подвенечном платье, подружкам лучше подобрать другие оттенки нарядов, чтобы не сливаться на общем фоне и создать красивый акцент образу новобрачных.

Дресс-код для друзей жениха: можно подобрать классические костюмы в черном или в коричневом цвете, добавив некоторые элементы декора в цвете изумруд. Можно также подобрать костюмы изумрудного цвета, но на несколько тонов темнее или светлее цвета костюма жениха.

Торт без выпечки покрытый желатином и фруктами: подробный рецепт

Чизкейк с фруктовым желе своими руками – простой и очень вкусный вариант для праздничных вечеров в узком кругу. Несладкая основа в сочетании с фруктами понравится даже тем, кто не любит сладкое.
Классический чизкейк украшается клубникой и подается с клубничным вареньем, однако этим уже никого не удивишь. А вот нежный персик из собственного сада и физалис, раскроют этот десерт по-новому.

Ингредиенты:

• — печенье рассыпчатое – 250 гр.;
• — масло сливочное – 100 гр.;
• — творог – 400 гр.;
• — сливки – 200 гр.;
• — сахар – 5 ст.л.;
• — желатин – 40 гр.;
• — сок или компот прозрачный – 100 мл.;
• — вода теплая – 100 мл.;
• — персики – 4 шт.;
• — физалис – 1 шт.;
• — форма со съемным дном.

Процесс:

1. 20 гр. желатина залейте половиной сливок и оставьте набухать.
2. Выложите из холодильника масло, чтобы оно стало мягким.
3. Печенье разломайте в глубокую чашу.
4. Соедините масло и печенье, замесите тесто.
5. Выложите равномерно тесто на дно формы и утрамбуйте.
6. В отдельной посуде взбейте оставшиеся сливки, творог и сахар.
7. Когда образуется плотный воздушный крем, добавьте желатин, замоченный в сливках, и ещё раз хорошенько все взбейте.
8. Выложите крем на основу из печенья и разровняйте.
9. Уберите десерт в холодильник примерно на час – до застывания крема.
10. Залейте оставшийся желатин стаканом тёплой воды и оставьте набухать.
11. Если хотите, чтобы желе было более сладкое, в сок добавьте сахар, и прокипятите жидкость до его растворения. Дайте остыть.
12. Персики помойте и разрежьте на тонкие дольки.
13. Выкладывайте дольки спиралью по кругу начиная с центра.
14. Соедините желатин и сок. Хорошо перемешайте.
15. Равномерно залейте все желатином.
16. В центр поместите физалис.
17. Отправьте в холодильник не менее чем на 3 часа.

Это универсальный простой тортик, который в зависимости от случая можно украсить по-разному и, который будет гармонично сочетаться со вкусом любых фруктов.